五台山景区的入山时间通常是指游客进入五台山风景区的允许时间，这个时间段内游客可以自由游览景区内的各个景点，包括参观寺庙。但是否包括具体寺庙的参观，可能需要根据实际情况和寺庙的开放时间来确定。

一般来说，五台山景区的开放时间是全天24小时，但是个别寺庙可能会有自己的开放时间，比如有的寺庙可能只在白天开放，或者只在特定的日子开放。因此，如果您计划参观寺庙，建议您在前往五台山之前，查询清楚各个寺庙的具体开放时间和参观规定。

综上所述，五台山景区的入山时间是指您可以进入景区的时间，而参观寺庙则需要根据各寺庙的开放时间来安排。在规划行程时，最好提前了解相关信息，确保游览的顺利。