五台山景区的新政策具体内容需要参考官方发布的最新信息。通常情况下，景区开放新政策可能会涉及门票、游览路线、开放时间、防疫措施等方面。
如果新政策中提到“看又见”项目（假设这是一个景区内的某个特定景点或活动），那么是否需要出景区可能取决于以下因素：
- 项目位置：如果“看又见”位于景区内，游客可能不需要出景区即可观看。
- 政策要求：新政策可能要求游客在观看“看又见”时必须遵守特定的游览规则，比如需要通过预约、分时段游览等。
- 防疫措施：由于疫情的影响，可能需要游客出示健康码、测量体温、佩戴口罩等。
为了了解具体是否需要出景区，建议您：
- 关注五台山景区官方网站或官方微信公众号，查看最新的开放政策和游览指南。
- 联系景区客服或咨询当地旅游部门，获取最准确的信息。
请确保在出行前获取最新的信息，以便合理安排行程。