在五台山景区开车时，根据中国的相关法律法规和景区的规定，驾驶员在驾驶过程中是不允许吃零食的。这是因为吃零食会分散驾驶员的注意力，增加发生交通事故的风险。

此外，五台山作为著名的佛教圣地，也有其独特的文化和规定，为了尊重当地的宗教习俗和确保游览安全，游客在景区内应当遵守相关规定，保持文明礼貌的行为。

因此，为了您和他人的安全，也为了维护良好的景区秩序，建议您在驾驶过程中不要吃零食，而是选择在停车休息时再享用零食。