五台山是中国著名的佛教圣地，也是赏红叶的好去处。在五台山，不同景区的红叶品种不尽相同。其中，台怀镇、五台山风景名胜区内的金阁寺、观音洞、菩萨顶等地的红叶品种相对较多。

具体来说，五台山观音洞景区的红叶品种丰富，不仅有枫叶、黄栌、槭树等常见的红叶植物，还有其他一些特色品种。游客在这里可以欣赏到色彩斑斓的红叶，体验独特的秋日风情。

因此，如果你想要在五台山赏红叶时看到最多的红叶品种，建议选择观音洞景区进行游览。当然，其他景区的红叶也同样美丽，不妨根据自己的兴趣和需求进行选择。