在五台山风景视频中运用画面层次展现立体感，可以通过以下几种方法：
前景与背景的对比：
- 前景：在画面中放置一些前景元素，如花草、树木、小溪等，这些元素可以靠近镜头，增加视觉深度。
- 背景：背景可以放置远处的山峦、寺庙或者天空，通过远近对比，形成立体感。
透视法：
- 利用透视原理，通过镜头的倾斜或移动，使画面中的物体产生近大远小的效果，从而增强立体感。
光影效果：
- 利用阳光、云彩、雾气等自然元素，通过光影的明暗对比，使画面具有立体感。
- 在拍摄时，可以适当调整光线角度，让光线从侧面或上方照射，使物体产生阴影，增加立体感。
镜头运动：
- 使用推拉、摇移、跟拍等镜头运动，使画面中的物体产生动态感，从而增强立体感。
- 例如，在拍摄山峦时，可以采用跟拍镜头，让镜头跟随山峦的走势移动，使观众感受到山峦的起伏。
色彩运用：
- 利用色彩的冷暖、明暗对比，使画面具有立体感。
- 例如，在拍摄日出或日落时，可以运用暖色调，使画面具有立体感和层次感。
构图技巧：
- 采用三分法构图，将画面分为三等分，使画面具有层次感。
- 在构图时，可以将前景、中景、背景分别放置在不同的位置，形成层次感。
后期处理：
- 在后期剪辑过程中，可以使用调色、裁剪、添加特效等手段，增强画面的立体感。
通过以上方法，可以在五台山风景视频中有效地运用画面层次，展现立体感，使观众获得更加丰富的视觉体验。