八泉峡位于中国河南省信阳市，是一处集自然风光和人文景观于一体的风景名胜区。周围有一些适合观赏湖泊的地方，以下是一些推荐：
南湾湖：位于信阳市区西南部，是八泉峡附近最著名的湖泊之一。湖水清澈，周围风景秀丽，是游客观光、垂钓和休闲的好去处。
新县湖：位于信阳市新县，是河南省最大的淡水湖之一。湖面辽阔，四周山峦起伏，风光旖旎，是一个很好的自然景观区。
罗山湖：位于信阳市罗山县，是一个较大的淡水湖。湖中岛屿众多，风景如画，适合游船观光。
固始湖：位于信阳市固始县，是河南省重要的水产养殖基地之一，湖水清澈，四周景色宜人。
淮河：虽然不是湖泊，但淮河在信阳市境内流经，沿岸风光旖旎，是游客观赏自然风光的好地方。
以上这些地方都离八泉峡不远，适合您游览观赏。在游玩时，请注意安全，遵守景区规定。