八泉峡新景区是否适合徒步旅行，主要取决于以下几个因素：
景区路况：如果景区内道路平坦，标识清晰，那么徒步旅行会是一个不错的选择。
景区规模：八泉峡新景区的规模和地形。如果景区面积适中，有丰富的自然景观和人文景观，那么徒步旅行可以更好地体验这些特色。
景区设施：景区内是否有完善的步道、休息设施、安全警示等，这些都会影响徒步旅行的体验。
个人体力：徒步旅行对体力有一定的要求，需要根据个人的身体状况来决定。
季节和天气：不同的季节和天气条件也会影响徒步旅行的适宜性。
综合以上因素，如果八泉峡新景区具备以下条件，那么适合徒步旅行：
- 景区路况良好，步道完善。
- 景区规模适中，有丰富的自然和人文景观。
- 景区设施齐全，安全措施到位。
- 个人身体状况适合徒步旅行。
- 当地的季节和天气适宜。
建议在计划徒步旅行前，先了解八泉峡新景区的具体情况，咨询当地旅游部门或景区工作人员，以确保旅行安全、愉快。