八泉峡景区事件的确对景区周边经济产生了一定的影响。具体影响如下：
旅游景区游客数量减少：事件发生后，游客对景区的信心受到影响，导致游客数量减少，影响了景区周边的酒店、餐饮、交通等相关产业的发展。
住宿业受冲击：随着游客数量的减少，景区周边的酒店、民宿等住宿业受到冲击，入住率下降，部分经营困难。
餐饮业受影响：餐饮业作为景区周边的重要产业，同样受到游客数量减少的影响，营业收入下降。
交通业受冲击：景区周边的交通运输业也受到影响，游客数量减少导致客运量下降，影响相关企业的收入。
商业零售业受冲击：景区周边的商业零售业也受到游客减少的影响，销售额下降。
然而，随着景区逐渐恢复运营，游客数量逐渐回升，景区周边经济也在逐步恢复。同时，相关部门也采取了一系列措施，如加强景区安全管理、提升景区服务质量等，以减轻事件对景区周边经济的影响。总体来说，八泉峡景区事件对景区周边经济造成了一定影响，但随着景区的恢复，影响逐渐减弱。