八泉峡景区位于中国河南省三门峡市，是一个以峡谷风光和温泉资源著称的旅游景区。关于日出日落观赏地点，以下是一些可能适合观赏日出日落的地方：
观景台：景区内通常设有观景台，这些地方视野开阔，适合观赏日出日落。
峡谷边缘：峡谷边缘的地理位置较高，可以俯瞰整个峡谷，是观赏日出的好地方。
八泉瀑布附近：瀑布附近地势较高，且瀑布的壮观景色与日出日落相映成趣，非常适合观赏。
温泉区：温泉区的位置通常靠近山体，可以在这里欣赏到日落的美丽景色。
峡谷内部：在某些特定的峡谷弯道处，也可以观赏到日出日落的壮观景象。
请注意，具体观赏地点可能因季节、天气和景区规划等因素而有所不同。建议您在前往景区前，向景区工作人员咨询具体的观赏地点和最佳观赏时间。同时，观赏日出日落时，请遵守景区规定，注意安全。