八泉峡景区位于中国河南省济源市，是一个以峡谷风光著称的旅游景区。关于八泉峡景区免费日当天的特色美食，以下是一些可能在该地区出现的美食推荐：
济源烧鸡：济源烧鸡是河南省济源市的传统名菜，以其色泽金黄、肉质鲜嫩、味道鲜美而闻名。
炒鸡杂：河南地区的炒鸡杂口味独特，通常选用鸡内脏，搭配多种调料炒制而成。
烩面：河南烩面是河南的传统面食，以其独特的汤料和手工拉面而著称。
胡辣汤：胡辣汤是河南特色早餐之一，汤料浓郁，辣而不燥，适合寒冷天气食用。
豫菜小吃：如豫式灌汤包、炸酱面、豆汁儿、炒凉粉等。
济源豆腐脑：济源豆腐脑口感细腻，汤汁鲜美，是当地非常有名的早餐食品。
特色烧烤：景区附近可能会有烧烤摊，提供各种烤串、烤鱼等烧烤美食。
请注意，具体的美食种类和品质会因季节、商家和当地饮食文化而有所不同。建议您在前往八泉峡景区免费日当天，提前了解景区周边的餐饮信息，或者询问当地居民推荐，以便更好地享受美食之旅。