八泉峡景区的关门时间通常是由景区的管理规定来决定的，一般不受天气影响。大多数情况下，景区会根据每天的日出和日落时间来调整营业时间，以保证游客在安全和光线适宜的条件下游览。

但是，极端天气情况下，比如雷雨、大风、大雪等恶劣天气，景区可能会临时关闭以确保游客的安全。在这种情况下，景区会根据天气情况和安全评估来决定是否提前关门或暂停开放。

建议在出行前，通过景区的官方网站、官方微信公众号、客服电话等途径获取最新的景区开放和关门信息，以确保行程的顺利。