八泉峡景区位于河南省焦作市，是一处集自然风光和人文景观为一体的旅游景区。针对儿童游玩的项目，一般会包括以下几种：
儿童游乐场：通常设有滑梯、秋千、摇椅、蹦床等简单的游乐设施，适合低龄儿童。
动物观赏区：可以近距离观察和接触一些温和的小动物，如兔子、羊驼、松鼠等，增强儿童的互动体验。
水上乐园：在炎热的夏季，儿童可以在这里享受水上的欢乐，如水上滑梯、水枪大战等。
科普教育区：设置一些寓教于乐的科普设施，如天文望远镜、地质知识讲解等，让孩子们在游玩中学习。
手工艺品制作：提供陶艺、手工剪纸、制作小风筝等手工艺活动，培养儿童的动手能力和创造力。
亲子互动游戏：组织一些亲子游戏，如拔河、接力赛等，增进家庭成员间的感情。
亲子露营：提供专门的亲子露营区，让家长和孩子在户外体验露营的乐趣。
童话剧场：定期举办童话剧表演，如《白雪公主》、《小红帽》等，让孩子们在童话世界中感受快乐。
需要注意的是，以上项目具体是否在八泉峡景区内提供，以及项目的具体情况，还需以景区官方发布的信息为准。建议在游玩前提前了解景区的最新动态和游玩攻略。