八泉峡景区位于中国河南省济源市，是一个以峡谷风光和泉水景观著称的自然风景区。根据该景区的地理特点，游客在景区内是有机会观赏日出日落的。

具体来说，如果您选择在景区内的观景台或者高处的观景位置，通常可以在清晨看到日出的美景；而在傍晚时分，您也可以在合适的位置欣赏到日落时分天空的绚丽色彩。不过，观赏日出日落的效果也受到天气条件的影响，因此建议您提前查询天气预报，并选择晴朗的日子前往。

为了获得更好的观赏体验，您可以根据景区的开放时间和日出日落时间来规划您的行程。通常，景区会在日出前和日落后一段时间内关闭，所以建议您在日出前或日落前到达景区，以便有足够的时间观赏。