关于八泉峡景区内是否提供旅游纪念品兑换的餐厅，我无法提供确切的信息，因为这可能取决于景区的具体运营情况和政策。

通常情况下，景区内可能会有餐厅或者纪念品商店，游客可以购买食物或纪念品。如果景区内有餐厅且提供兑换服务，那么游客可能可以使用某种形式的积分、货币或者其他方式来兑换旅游纪念品。

为了获得最准确的信息，建议您直接联系八泉峡景区的官方客服或者访问景区的官方网站，以了解是否有此类服务以及具体的兑换规则。这样可以确保您在游玩时能够获得最准确的指导和帮助。