八泉峡景区位于山西省临汾市尧都区，是一处集自然风光和人文景观于一体的旅游胜地。以下是一些在八泉峡景区内部或周边的特色餐饮推荐：
山西面食：
- 刀削面：山西刀削面是山西的传统面食，以其独特的制作工艺和劲道口感著称。
- 莜面栲栲饭：莜面是山西的一种粗粮，栲栲饭则是将莜面与小米混合蒸煮而成，具有很好的营养价值和口感。
地方特色小吃：
- 羊肉泡馍：羊肉泡馍是陕西的地方特色小吃，但在山西也非常受欢迎，尤其在冬季食用，暖身又美味。
- 豆腐脑：山西的豆腐脑口感细腻，通常搭配辣椒油、香菜、醋等调料食用。
农家菜：
- 炖鸡：在景区周边的农家乐，可以品尝到用当地散养鸡炖制的菜肴，肉质鲜美，汤汁浓郁。
- 野菜炒鸡蛋：当地野菜搭配鸡蛋，既健康又美味。
饮品：
- 五谷杂粮茶：山西盛产五谷杂粮，将各种杂粮熬制而成的茶饮，具有很好的养生效果。
- 八宝茶：八宝茶是山西的传统饮品，由茶叶、枸杞、红枣、桂圆等多种食材搭配而成。
请注意，由于餐饮场所可能因季节、经营状况等因素发生变化，建议在前往景区前，通过网络或其他方式查询最新的餐饮信息。同时，尊重当地风俗习惯和饮食文化，文明用餐。