八泉峡景区位于山西省临汾市尧都区，是一个以峡谷景观为主的旅游景区。对于适合老人入住的客栈，以下是一些建议：
八泉峡度假村：这个度假村通常提供适合老人的设施和服务，如无障碍通道、电梯等，同时房间内也会提供必要的便利设施。
尧都区宾馆：尧都区作为临汾市的中心城区，有许多宾馆，其中一些可能会提供适合老人的房间和设施。
当地民宿：选择当地民宿时，可以提前询问民宿主人是否提供适合老人的服务，如是否方便轮椅进出、房间内是否有必要的安全措施等。
在选择客栈时，以下是一些建议的考虑因素：
- 交通便利性：客栈是否靠近景区入口，是否方便乘坐公共交通。
- 设施设备：房间内是否有适合老人的设施，如扶手、无障碍通道等。
- 服务质量：客栈的服务质量如何，是否提供适合老人的服务，如叫醒服务、餐饮服务等。
- 周边环境：客栈的周边环境是否安静，是否有利于老人休息。
建议您在预订前，先联系客栈了解具体情况，确保能够满足老人的需求。同时，也可以参考其他游客的评价和推荐。