八泉峡景区农家电话咨询是否需要提供个人信息，这通常取决于农家乐或旅游服务的具体要求。一般来说，为了更好地为您提供咨询和预订服务，以下信息可能需要提供：
- 联系方式：如电话号码，这是基本信息，以便于工作人员与您取得联系。
- 旅行人数：了解您的人数可以帮助他们提供合适的住宿和餐饮服务。
- 旅行日期：您希望入住的日期和天数，以便于他们安排房间和资源。
- 特殊需求：如果有任何特殊需求，如饮食限制、特殊设施等，需要提前告知。
不过，为了保护您的隐私，通常不需要提供过于敏感的个人信息，如身份证号码、银行账户等。建议在电话咨询时，询问对方需要哪些信息，并确保这些信息仅限于必要且安全。
在提供任何个人信息之前，您也可以确认对方是否为八泉峡景区内的正规农家乐，以保障个人信息安全。如果觉得个人信息安全受到威胁，可以拒绝提供不必要的个人信息。