八泉峡景区周边的农家院有很多，选择环境优美的一家，主要可以根据以下几个标准来评判：
网络评价：可以通过携程、去哪儿、大众点评等在线旅游网站查看游客的评价，了解农家院的卫生、环境、服务等方面的情况。
地理位置：选择靠近景区入口或风景点的农家院，这样可以减少出行时间，也能更好地欣赏沿途风光。
设施条件：查看农家院的房间设施是否齐全，包括床品、卫生间、空调等。
风景视野：选择视野开阔，能观赏到八泉峡景区美景的农家院。
以下是一些可能符合您要求的农家院推荐（具体信息需以实际查询为准）：
八泉峡景区农家院：这家农家院位于八泉峡景区内，地理位置优越，环境清幽，风景宜人。
八泉峡风景区农家乐：这家农家乐环境整洁，设施齐全，而且风景优美，是游客们比较青睐的选择。
XX农家院：根据其他游客的评价，这家农家院的服务态度好，环境优美，是度假休闲的好去处。
在选择时，您可以根据自己的需求和喜好进行挑选，并提前预订以确保有房。同时，也可以通过电话或其他方式与农家院直接联系，获取最新的信息和优惠。