八泉峡景区位于中国河南省济源市，该地区冬季一般从每年的11月持续到次年的3月。冬季的八泉峡景区会呈现独特的冰雪美景，但具体何时进入最佳观赏期，会受到当年气候条件的影响。

一般来说，从12月底到次年的1月是八泉峡景区冬季最美的时期，这时候雪量适中，景色最为迷人。然而，由于气候变化较大，建议您在计划前往之前，关注景区的官方公告或者联系景区客服，了解最新的天气情况和景区开放信息，以便选择最佳的时间前往观赏。