八泉峡景区位于河南省洛阳市，该区域生物多样性较为丰富，动物种类繁多。以下是一些可能存在于八泉峡景区的动物及其药用价值：
穿山甲：穿山甲的鳞片在中医中被称为“甲片”，有活血化瘀、消肿止痛的功效。
黄连蛇：黄连蛇的蛇毒具有镇痛、消炎、抗菌等作用。
蜈蚣：蜈蚣在中医中被用于治疗风湿骨痛、疮疡肿毒等疾病。
蝎子：蝎子在中医中可用来治疗中风、瘫痪、风湿疼痛等。
乌龟：乌龟的龟板在中医中可以用来滋阴潜阳、养血补心。
鳖：鳖肉在中医中被认为有滋阴养血、软坚散结的作用。
鹿：鹿角、鹿茸在中医中具有壮阳、益精、强筋骨的功效。
熊：熊胆在中医中具有清热解毒、明目、消炎等作用。
蛇：蛇肉在中医中被用于治疗风湿病、关节炎等。
鹿筋：鹿筋具有补筋骨、强筋力的作用。
需要注意的是，虽然上述动物具有一定的药用价值，但在使用前请务必咨询专业医生，以确保安全和疗效。同时，保护野生动物资源也是非常重要的，不应该非法捕猎和买卖野生动物。