很抱歉，由于我无法访问实时数据或特定地点的详细运营信息，我无法提供八泉峡景区周六日的具体开放时间表。

为了获取准确的开放时间信息，我建议您直接联系八泉峡景区的官方客服或访问其官方网站。通常，景区的开放时间表会在官方网站上公布，包括周末的开放时间、门票价格、是否需要预约等详细信息。

以下是一些可能帮助您获取信息的途径：

  1. 搜索八泉峡景区的官方网站。
  2. 拨打景区提供的客服电话。
  3. 在社交媒体或旅游论坛上询问。

请注意，由于疫情或其他特殊情况，开放时间可能会有变动，所以最好在前往之前确认最新的开放信息。