八泉峡景区位于河南省济源市，是一处集自然风光和人文景观于一体的旅游景区。以下是一份八泉峡景区周边景点游玩和美食攻略：
周边景点游玩攻略：
王屋山风景区：位于济源市西北部，是中国五岳之一的中岳嵩山的余脉，以奇特的山峰、幽深的峡谷、清澈的溪流和丰富的文化遗产而著称。
济源黄河风景区：这里是黄河中下游的分界点，可以观赏到壮观的黄河风光。
济源市博物馆：了解济源市的历史文化。
神农山风景区：位于济源市西北部，以奇特的山峰、幽深的峡谷、清澈的溪流和丰富的文化遗产而著称。
轵城遗址：位于济源市轵城镇，是春秋战国时期轵国都城遗址，具有很高的历史价值。
美食攻略：
豫菜：作为河南省的代表性菜系，豫菜以色、香、味、形俱佳而著称，如胡辣汤、烩面、烧鸡等。
济源特色小吃：
- 豆腐脑：济源豆腐脑以细腻、滑嫩、味美著称。
- 炒凉粉：济源炒凉粉以独特的调料和口感深受游客喜爱。
- 羊肉汤：济源羊肉汤选用优质羊肉，汤鲜味美。
农家菜：在景区周边的农家乐中，可以品尝到新鲜、地道的农家菜，如红烧肉、炖排骨、炖鸡等。
游玩建议：
游玩时间：建议游玩时间为一天至两天，以便充分体验景区美景。
交通：可以乘坐火车或长途汽车到达济源市，再转乘公交车或出租车前往八泉峡景区。
住宿：景区周边有多家酒店和农家乐可供选择，可根据个人喜好和预算进行选择。
注意事项：游玩时请注意安全，遵守景区规定，保护环境。
希望这份攻略能帮助您在八泉峡景区周边度过愉快的旅程！