八泉峡景区位于山西省临汾市尧都区，周边的餐饮选择丰富多样，以下是一些推荐的餐饮地点：
临汾特色小吃：
- 羊肉泡馍：临汾羊肉泡馍以其独特的烹饪工艺和味道深受游客喜爱。
- 尧都区小吃街：这里汇集了各种地方特色小吃，如凉皮、肉夹馍、酸汤水饺等。
特色餐厅：
- 山西老饭桌：提供地道的山西菜，如刀削面、拨丝山药、老醋花生等。
- 临汾农家乐：可以品尝到新鲜的农家菜，如炖鸡、炖排骨等。
咖啡馆和甜品店：
- 时光咖啡馆：提供咖啡、茶饮和轻食，环境舒适，适合休闲放松。
- 甜心甜品店：提供各种甜品，如蛋糕、布丁、冰淇淋等。
酒店餐厅：
- 临汾大酒店：酒店内设有中餐厅和西餐厅，提供各式菜肴。
- 尧都区宾馆：提供早餐和晚餐，菜品较为丰富。
在游玩八泉峡景区时，可以根据个人口味和需求选择合适的餐饮地点。同时，建议提前查看餐厅的营业时间和营业范围，以免影响游玩体验。