八泉峡景区位于中国湖北省宜昌市，是一个以峡谷风光著称的自然景区。虽然八泉峡景区本身以自然景观闻名，但周边地区也汇聚了不少美食特色。以下是八泉峡景区附近的一些美食特色：
宜昌三峡鱼宴：宜昌地处长江三峡，鱼宴是其特色之一。这里的鱼宴以长江鲜鱼为主料，烹饪方法多样，如清蒸、红烧、干烧等，味道鲜美。
豆皮：宜昌豆皮是一种用豆腐皮包裹糯米、肉末、蔬菜等馅料制成的传统小吃，口感软糯，是宜昌人早餐的常见选择。
宜昌烧饼：宜昌烧饼是宜昌的传统小吃，外皮酥脆，内馅多样，有肉馅、豆沙馅等，是游客品尝当地风味的好选择。
三鲜豆皮：与普通豆皮相比，三鲜豆皮加入了虾仁、肉丝等海鲜和肉类，口感更加丰富。
鱼糕：鱼糕是宜昌的传统名菜，以鱼肉为主要原料，口感细腻，营养丰富。
酸辣粉：宜昌酸辣粉以其独特的酸辣口味和丰富的配料深受游客喜爱。
豆花：宜昌豆花是一种以黄豆为主要原料制成的甜品，口感滑嫩，甜而不腻。
腊肉：宜昌腊肉是一种用猪肉、腌料腌制而成的腌制食品，口感鲜美，是宜昌的传统美食。
这些美食都是八泉峡景区附近具有代表性的美食，游客在游览景区的同时，不妨品尝当地特色美食，感受宜昌的风土人情。