八泉峡景区位于河南省洛阳市，这里自然风光秀丽，是一个集观光、休闲、度假于一体的旅游景区。从八泉峡景区大门至玉皇顶沿线，您可以品尝到以下几种美食：
洛阳水席：作为洛阳的传统名菜，水席以其色、香、味、形俱佳而闻名。您可以品尝到酸辣汤、牡丹燕菜、糖醋黄河鲤鱼等经典菜肴。
豫菜：豫菜历史悠久，以选料讲究、技法多样、口味醇厚著称。比如，炖羊肉、蒸鸡、烧鲈鱼等。
洛阳烩面：作为洛阳的特色面食，烩面以其筋道、汤汁浓郁、配料丰富而受到游客的喜爱。
胡辣汤：胡辣汤是河南非常有名的小吃，以牛肉、羊肉、胡椒、辣椒等为原料，汤鲜味美。
烩饼：烩饼是洛阳的传统小吃，以面粉、猪肉、豆腐为主料，口感独特。
豆腐脑：豆腐脑是河南早餐中的常见食品，有咸、甜两种口味，搭配不同的调料，味道各异。
羊肉泡馍：羊肉泡馍是西安名小吃，在洛阳也有供应，以羊肉汤、馍块、蔬菜等为原料，口感鲜美。
烧鸡：洛阳烧鸡色泽金黄，肉质鲜嫩，是河南的特色美食之一。
在景区附近，您还可以品尝到各种当地特色小吃和农家菜，尽情享受美食之旅。不过，需要注意的是，景区周边的餐饮选择可能相对较少，建议提前做好攻略。