八泉峡景区位于中国河南省济源市，是一个以峡谷景观为主的风景区。以下是八泉峡景区套票路线可能经过的一些美食推荐：
济源特色小吃：
- 羊肉汤：济源羊肉汤以其汤鲜味美、肉质鲜嫩而著称。
- 烩面：河南烩面是当地非常有名的小吃，面条筋道，汤料丰富。
- 豆腐脑：济源豆腐脑口感细腻，味道鲜美。
周边地区特色美食：
- 郑州烩面：虽然郑州离济源较远，但郑州烩面在河南非常有名，可以尝试。
- 开封灌汤包：开封是包子的发源地，灌汤包以其皮薄馅嫩、汤汁丰富而受到欢迎。
- 洛阳水席：洛阳水席是河南的传统名菜，以汤菜为主，讲究色、香、味、形。
地方特色菜：
- 豫菜：河南菜系，以烧、炖、蒸、煮见长，如豫菜中的清炖狮子头、糖醋黄河鲤鱼等。
- 农家菜：八泉峡景区周边的农家菜也是不错的选择，新鲜、绿色、口味地道。
在八泉峡景区游玩时，除了品尝以上美食，还可以尝试当地的特色饮品，如菊花茶、八宝茶等。当然，选择美食时，建议根据个人口味和健康考虑。