八泉峡景区位于山西省晋中市榆社县，是一处集自然风光和人文景观于一体的旅游景区。这里山清水秀，风景如画，是一个非常适合旅游观光的地方。以下是一些关于八泉峡景区的介绍以及周边的特色小吃：
八泉峡景区特色：
- 自然风光：景区内山峦起伏，峡谷幽深，四季景色各异，是徒步、摄影的好去处。
- 泉水资源：八泉峡因八处泉眼而得名，泉水清澈见底，是游客体验当地自然风光的重要地点。
- 文化底蕴：景区内还有一定的历史文化遗迹，如古栈道、寺庙等，适合喜欢历史文化的游客。
八泉峡景区周边特色小吃：
- 榆社饼：是一种用玉米面制成的特色食品，外酥里嫩，是当地的传统美食。
- 豆腐脑：山西的豆腐脑口感细腻，味道鲜美，通常搭配辣椒油、香菜、葱花等调料食用。
- 刀削面：山西刀削面以其独特的制作工艺和口感而闻名，是游客品尝当地特色的好选择。
- 羊肉泡馍：虽然起源于陕西，但在山西也有不少地道的羊肉泡馍店，口感鲜美。
- 凉粉：山西凉粉是一种以绿豆粉为主料制成的冷食，口感滑爽，是夏季消暑的好选择。
综上所述，八泉峡景区是一个值得一游的地方，而且周边的美食也很丰富。如果你对自然风光和文化历史感兴趣，这里是个不错的选择。