八泉峡景区封园后，游客可以选择以下替代景点：
壶口瀑布：位于陕西省延安市宜川县，是国家级风景名胜区，以壶口瀑布的壮观景象著称。
华清池：位于陕西省西安市临潼区，是中国著名的温泉旅游胜地，也是世界文化遗产。
兵马俑：位于陕西省西安市临潼区，是秦始皇陵的一部分，被誉为“世界第八大奇迹”。
华山：位于陕西省渭南市华阴市，是中国著名的五岳之一，以险峻著称。
太白山：位于陕西省宝鸡市太白县，是中国著名的登山胜地，也是世界自然遗产。
法门寺：位于陕西省宝鸡市扶风县，是中国佛教圣地之一，有着丰富的佛教文化和历史。
西安城墙：位于陕西省西安市，是中国现存规模最大、保存最完整的古城墙。
大雁塔：位于陕西省西安市，是唐代著名的佛教圣地，也是世界文化遗产。
延安宝塔山：位于陕西省延安市，是中国革命圣地之一，有着丰富的革命历史。
黄帝陵：位于陕西省延安市黄陵县，是中国古代帝王陵墓之一，有着悠久的历史和丰富的文化。
这些景点都有着各自独特的魅力，游客可以根据自己的兴趣和时间进行选择。同时，建议游客在出行前关注景区的最新动态，以便更好地规划行程。