八泉峡景区作为我国的一个旅游景区，在建设过程中必须遵守国家的一系列法律法规。以下是可能涉及的一些法律法规及其遵守情况：
《中华人民共和国土地管理法》：在景区建设过程中，需要依法取得土地使用许可，确保土地的合理利用。
《中华人民共和国环境影响评价法》：在项目立项前，需进行环境影响评价，确保项目对环境的影响降到最低。
《中华人民共和国城乡规划法》：景区建设需符合城乡规划，确保与周边环境和谐统一。
《中华人民共和国安全生产法》：景区建设过程中，需严格遵守安全生产法律法规，确保施工安全。
《中华人民共和国招投标法》：景区建设需按照招投标法的规定进行公开招标，确保公平竞争。
《中华人民共和国合同法》：在施工过程中，需签订合法有效的合同，明确双方权利义务。
《中华人民共和国建筑法》：景区建设需符合建筑法的要求，确保工程质量。
《中华人民共和国文物保护法》：若景区内有文物，需遵守文物保护法，确保文物安全。
《中华人民共和国非物质文化遗产保护法》：若景区内有非物质文化遗产，需遵守该法，保护非物质文化遗产。
《中华人民共和国旅游法》：景区建设需符合旅游法的规定，为游客提供优质旅游服务。
关于八泉峡景区建设过程中的法律法规遵守情况，由于我无法获取实时数据，无法提供具体案例。但一般来说，景区建设方会聘请专业律师团队，确保在建设过程中遵守相关法律法规。同时，政府部门也会对景区建设进行监管，确保其合法合规。
如果您想了解八泉峡景区建设过程中的具体法律法规遵守情况，建议咨询相关部门或查阅相关公开资料。