亲自动手做西湖醉虾，正宗做法图片解析
Hey，美食控们，是不是对西湖醉虾这道经典杭州菜垂涎已久？今天，我就要来给大家揭秘正宗的西湖醉虾做法，让你在家也能轻松做出美味的西湖醉虾。接下来，就跟我一起走进这道美食的世界吧！
西湖醉虾的原材料
首先，我们要准备好做西湖醉虾的原材料。这道菜的主要食材是活虾，一般选用个头适中、肉质鲜美的淡水虾。除此之外，还需要以下这些材料：
- 白酒：选用高度白酒，最好是50度以上的，这样才能更好地醉透虾。
- 生抽：增加鲜味。
- 老抽：上色。
- 香醋：提味。
- 姜丝：去腥增香。
- 葱段：提味。
- 糖：平衡口感。
西湖醉虾的步骤
1. 准备虾
将活虾放入清水中，加入少许盐，浸泡一段时间，让虾吐出体内的脏物。然后，用剪刀剪去虾头和虾脚，挑出虾线，清洗干净。
2. 调制醉虾酱料
在碗中，倒入适量的白酒、生抽、老抽、香醋、姜丝和葱段，搅拌均匀，制成醉虾酱料。
3. 醉虾
将处理好的虾放入醉虾酱料中，让虾充分吸收酱料的味道。这里要注意，虾的数量不宜过多，以免影响酱料的味道。
4. 腌制
将醉虾放入冰箱中，腌制一段时间。腌制时间可以根据个人口味来调整，一般来说，腌制时间越长，虾的味道越浓郁。
5. 烹饪
将腌制好的虾取出，放入热锅中，加入少许糖，快速翻炒至虾身变色即可。
6. 出锅
将炒好的虾盛出，放入盘中，撒上少许葱段和姜丝，增加风味。
西湖醉虾的图片解析
下面，我就用图片的形式，为大家展示西湖醉虾的制作过程。
准备虾：新鲜的活虾，剪去虾头和虾脚，挑出虾线，清洗干净。
调制醉虾酱料：将白酒、生抽、老抽、香醋、姜丝和葱段放入碗中，搅拌均匀。
醉虾：将虾放入醉虾酱料中，让虾充分吸收酱料的味道。
腌制：将醉虾放入冰箱中，腌制一段时间。
烹饪：将腌制好的虾放入热锅中，加入少许糖，快速翻炒至虾身变色。
出锅：将炒好的虾盛出，放入盘中，撒上少许葱段和姜丝。
亲们，是不是觉得做西湖醉虾其实并没有想象中那么难呢？只要掌握了正确的做法，在家也能轻松做出美味的西湖醉虾。快来试试吧，让你的味蕾也来一场说走就走的旅行！