古画中的西湖龙井，其制茶工艺传承千年，不仅是一门技艺，更是一种文化的传承。在这篇文章里，我们就来聊聊古画里的西湖龙井制茶工艺都有哪些讲究。
西湖龙井，古画中的茶香四溢
提起西湖龙井，人们总会想到那一抹翠绿，那一缕清香。在古画中，西湖龙井的制茶场景更是美不胜收。那些描绘茶农在茶园里忙碌的身影，还有那一片片采摘下来的嫩芽，都让人感受到了制茶工艺的精妙。
一、采摘时机，讲究天时
西湖龙井的采摘时机非常讲究，一般分为春、夏、秋三季。其中，春茶最为珍贵，尤其是清明前后的茶叶，被誉为“明前茶”。采摘时，茶农们会挑选那些长势良好、叶片肥厚的茶树，用手轻轻摘下嫩芽。（关键词：采摘时机、春茶、明前茶）
二、手工炒制，技艺传承
西湖龙井的炒制工艺非常独特，全部采用手工炒制。茶农们将采摘下来的嫩芽放入炒锅中，用双手快速翻炒，使茶叶逐渐卷曲。这个过程需要茶农们有极高的技艺，既要保证茶叶的形状，又要控制好火候。（关键词：手工炒制、炒制工艺、技艺传承）
三、杀青、揉捻、干燥，三道工序
西湖龙井的制茶过程分为杀青、揉捻、干燥三道工序。杀青是去除茶叶中的水分，防止茶叶氧化；揉捻则是使茶叶卷曲，形成独特的形状；干燥则是将茶叶中的水分进一步去除，使茶叶更加干燥。这三道工序环环相扣，缺一不可。（关键词：杀青、揉捻、干燥、三道工序）
四、晾晒、筛分，精益求精
炒制好的茶叶需要进行晾晒和筛分。晾晒可以使茶叶中的水分进一步蒸发，提高茶叶的品质；筛分则是将茶叶按照大小、形状进行分类，确保茶叶的整齐美观。这一系列工序，都是为了让茶叶的品质更加出色。（关键词：晾晒、筛分、精益求精）
五、包装储存，传承经典
最后，茶叶需要进行包装和储存。西湖龙井的包装通常采用传统的竹篓，既环保又美观。储存时，要避免阳光直射和潮湿，以保证茶叶的品质。（关键词：包装储存、传承经典）
结语
古画里的西湖龙井制茶工艺，不仅是一门技艺，更是一种文化的传承。从采摘到炒制，再到晾晒、筛分，每一个环节都充满了匠心独运。让我们一起品味这千年茶香，感受传统文化的魅力。