在杭州，西湖边的美食总是让人流连忘返。今天，我要给大家分享一道极具特色的杭州小吃——西湖扇贝饺子。这不仅是一道美食，更是一种文化的传承。接下来，就让我们一起走进制作西湖扇贝饺子的美味过程吧！
准备材料：
- 扇贝肉：适量
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 食盐：适量
- 香油：适量
- 胡椒粉：适量
- 酱油：适量
制作步骤：
和面：将面粉放入盆中，加入适量的温水，揉成光滑的面团。盖上湿布，醒发30分钟。
处理扇贝肉：将扇贝肉清洗干净，去壳去内脏，切成小块。葱姜切成末备用。
调制馅料：将切好的扇贝肉放入碗中，加入葱花、姜末、食盐、胡椒粉、酱油、香油，搅拌均匀，制成馅料。
包饺子：将醒发好的面团揉搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。取一个饺子皮，放入适量的馅料，对折成半圆形，捏紧边缘。
煮饺子：锅中加入足量的清水，水开后放入饺子，用勺子轻轻推动，防止饺子粘锅。待饺子浮起，煮至饺子皮透明，即可捞出。
享用美味：将煮好的饺子捞出，放入盘中，撒上葱花，即可享用。
美味分享：
西湖扇贝饺子，色泽诱人，口感鲜美。每一口都充满了海鲜的鲜美和面粉的香醇。尤其是那鲜嫩的扇贝肉，让人回味无穷。
小贴士：
- 和面时，水的温度不宜过高，以免影响面团的口感。
- 饺子皮不宜太厚，以免影响口感。
- 煮饺子时，水要烧开后再下饺子，以免饺子粘锅。
通过以上步骤，一道美味的西湖扇贝饺子就完成了。快来尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美食的！