嘿，小伙伴们，今天我要教大家一个超级美味的杭州特色菜——西湖醋鱼！这可是来杭州必尝的美味，学会这道菜，你也能在家里享受到地道的杭州味道。而且，别担心，我会用图片教学的方式，让你轻松上手！接下来，就让我们一起走进西湖醋鱼的制作世界吧！
准备材料：
- 新鲜草鱼一条（约500克）
- 生姜一小块
- 醋适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 葱适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
制作步骤：
鱼的处理：
- 将鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。
- 在鱼身上斜着切几刀，这样鱼肉更易入味。
- 用料酒、盐腌制10分钟。
热锅凉油：
- 锅中加入适量食用油，油热后放入生姜片，煸出香味。
煎鱼：
- 将腌制好的鱼放入锅中，用中火煎至两面金黄。
调汁：
- 在另一个碗中，加入适量的醋、白糖、盐、鸡精，搅拌均匀，制成调味汁。
炖煮：
- 将煎好的鱼连同姜片一起倒入调好的调味汁中，小火炖煮5分钟。
收汁：
- 待汤汁稍微收紧后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
图片教学：
（此处插入图片，展示每一步骤的细节，包括鱼的处理、热锅凉油、煎鱼、调汁、炖煮、收汁等。）
小贴士：
- 煎鱼时，火不宜太大，以免鱼肉煎焦。
- 调汁时，醋和糖的比例可以根据个人口味调整。
- 炖煮时间不宜过长，以免鱼肉变老。
学会了这道西湖醋鱼，你就能在朋友面前炫耀你的厨艺了！而且，这道菜做法简单，味道鲜美，相信你一定会喜欢的。赶紧动手试试吧，祝大家做菜愉快！