西湖，作为杭州的标志性景点，早已成为无数游客心驰神往的地方。在这里，不仅可以欣赏到美丽的湖光山色，还可以品尝到地道的美食。今天，就让我们一起走进西湖，探索那些不可不知的美食小吃吧！
一、龙井虾仁
作为杭州的代表性美食，龙井虾仁可是有着悠久的历史。它以鲜美的虾仁和龙井茶为原料，制作出来的虾仁翠绿，口感鲜嫩，茶香四溢。品尝过龙井虾仁的人，无不为之倾倒。
二、西湖醋鱼
西湖醋鱼，又名宋嫂鱼羹，是杭州的传统名菜之一。选用鲜活草鱼，以糖、醋、料酒等调料烹制而成。鱼肉细嫩，酸甜适中，让人回味无穷。
三、东坡肉
东坡肉是北宋文学家苏轼的拿手好菜，后来传入杭州，成为杭州的特色美食。选用五花肉，经过红烧、慢炖，肉质酥烂，肥而不腻，色泽红亮，香气扑鼻。
四、知味观小吃
位于杭州市中心的知味观，是一家有着百年历史的餐馆。这里的小吃种类繁多，如：杭州小笼包、炸酱面、糖油果子、臭豆腐等。每一道小吃都充满了浓郁的江南风味，让人欲罢不能。
五、猫耳朵
猫耳朵，是杭州的传统小吃之一。它的外形酷似猫耳朵，因此得名。猫耳朵口感筋道，汤汁浓郁，配以各种配菜，既美味又营养。
六、糖油果子
糖油果子，是杭州的传统小吃，以其独特的甜味和香脆的口感而闻名。制作糖油果子时，将糯米粉和红糖制成糊状，然后炸至金黄，外酥里嫩，味道香甜。
七、叫花鸡
叫花鸡是杭州的传统名菜，选用三黄鸡为原料，以荷叶、糯米、香菇、豆腐等食材包裹，再用泥巴封口，放入炭火中煨烤。成品色泽金黄，香气扑鼻，肉质鲜嫩，味道独特。
八、干炸响铃
干炸响铃，是杭州的传统小吃之一。它以猪肉为原料，切成薄片，裹上面糊，炸至金黄。食用时，外酥里嫩，口感鲜美。
九、桂花糖藕
桂花糖藕，是杭州的传统甜品。它选用新鲜的莲藕，切片后与红糖、桂花等食材一起炖煮，直至藕片软糯。成品香甜可口，回味无穷。
十、臭豆腐
臭豆腐，虽然名字听起来有些不雅，但它却是杭州的传统小吃之一。选用优质的豆腐，经过发酵、腌制，再油炸而成。臭豆腐外酥里嫩，味道鲜美，独具特色。
以上就是一些西湖不可不知的美食小吃，它们各有特色，让人回味无穷。如果你有机会来到杭州，一定要亲自品尝这些美食，感受杭州的独特魅力。