嘿，小伙伴们！是不是已经迫不及待想要学会做一道色香味俱全的西湖牛肉豆腐羹了呢？别急，今天我就要给大家分享一些经典图片教程，让你轻松掌握这道美食的制作方法。跟着我，一步步来，保证你也能成为厨房小能手！
第一步：准备食材
首先，我们要准备好做西湖牛肉豆腐羹所需的食材。这包括：
- 牛肉：选用新鲜的牛肉，最好选择牛里脊肉，这样口感更嫩滑。
- 豆腐：选择嫩豆腐，这样煮出来的豆腐更加细腻。
- 香菇：新鲜的香菇增加汤底的鲜美。
- 葱、姜、蒜：用来去腥增香。
- 其他调料：如盐、鸡精、胡椒粉等。
第二步：牛肉处理
- 将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉和少量淀粉腌制10分钟。
- 葱切成小段，姜蒜切片备用。
第三步：豆腐处理
- 将豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味。
- 焯水后的豆腐捞出，放入冷水中浸泡，保持豆腐的嫩滑口感。
第四步：煮汤底
- 在锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火煮5分钟，去除腥味。
- 加入香菇继续煮5分钟，让汤底更加鲜美。
第五步：煮牛肉
- 将腌制好的牛肉片放入锅中，用中火煮2-3分钟，煮至变色即可捞出。
- 捞出牛肉后，用漏网沥干水分，备用。
第六步：煮豆腐
- 将焯水后的豆腐放入锅中，继续煮2-3分钟，让豆腐更加入味。
- 加入适量的盐和鸡精调味。
第七步：收尾
- 将煮好的牛肉重新放入锅中，用中火煮1-2分钟，让牛肉的味道充分融入汤中。
- 最后，撒上一些葱花和胡椒粉，增加香气。
第八步：出锅
- 将西湖牛肉豆腐羹盛出，放入碗中即可享用。
小贴士：
- 豆腐焯水的时间不宜过长，以免豆腐过于软烂。
- 牛肉切片时，要横着肉的纹理切，这样煮出来的牛肉更加嫩滑。
- 汤底可以根据个人口味加入其他蔬菜，如青菜、胡萝卜等。
现在，你已经学会了西湖牛肉豆腐羹的制作方法，赶紧动手试试吧！相信我，这道美食一定会让你爱不释手！🍲🥘🍽️