在榨汁过程中哪些配料可以使苹果汁更顺滑

周末在家榨苹果汁时，榨汁中配发现无论怎么调整榨汁时间，过程果汁更顺总感觉少了点奶茶店那种丝滑感。使苹后来跟开果汁店的榨汁中配朋友取经才知道，原来只要加点"小帮手"，过程果汁更顺普通苹果汁就能变身高级饮品。使苹

水果界的榨汁中配天然增稠剂

试过在苹果汁里加半根香蕉吗？那种绵密的口感就像给舌头盖了层天鹅绒。香蕉的过程果汁更顺果胶含量比苹果高出30%，而且自带甜味能中和苹果的使苹酸涩。上周三早上我用红富士+芝麻蕉的榨汁中配组合，榨出来的过程果汁更顺果汁连家里挑食的小朋友都抢着喝。

• 搭档：牛油果（果肉占比15%时效果）
• 隐藏高手：蒸熟的使苹雪梨块，能增加汁水黏稠度
• 省钱妙招：苹果籽别扔掉，榨汁中配自带天然乳化剂

乳制品带来的过程果汁更顺意外惊喜

酸奶和苹果汁的搭配听起来有点黑暗料理？其实希腊酸奶中的乳清蛋白能让果汁更creamy。上个月在咖啡馆喝到的使苹苹果优格冰沙就是这个原理，记得要选无糖酸奶才不会抢了苹果的清香。

厨房里的魔法粉末

外婆做藕粉时总要加勺淀粉勾芡的智慧，用在果汁里同样有效。上周尝试在破壁机里加了一小撮魔芋粉，果汁的挂壁效果立马变得超漂亮。不过要注意控制量，加多了会像喝果冻。

• 奇亚籽（提前浸泡20分钟）
• 燕麦麸（增加咀嚼感）
• 熟亚麻籽粉（每天不超过15g）

冷门但好用的天然原料

在农贸市场发现的鲜百合瓣意外好用，煮软后和苹果一起打汁，那种滑溜感就像在喝燕窝羹。还有煮银耳时滤出的胶质，冻成冰块随时取用，比市售增稠剂健康多了。

最近迷上了用蒸熟的紫薯泥调色又调质地，淡紫色的苹果汁装在玻璃杯里特别治愈。记得要选水分少的板栗薯，不然果汁会变稀。

这些坑千万别踩

刚开始尝试时，有次贪心加了太多糯米粉，结果喝起来像浆糊。还有要注意菠萝、木瓜这些含蛋白酶的水果，加多了反而会让果汁分层更快。

朋友推荐的蛋清法虽然能增加顺滑度，但对卫生要求极高，家里有老人小孩的话还是建议用植物性原料替代。最近在看《食品质构学》才发现，原来温度控制也很重要，果汁保持在4-8℃时黏度表现最好。

阳台上种的薄荷叶在杯口擦一下，清香味能让人忽略掉细微的质感不足。说到底，好喝的苹果汁关键还是选对苹果品种，烟台的红星苹果出汁率比富士高18%，这是水果摊老板教我的小诀窍。