澳门美食：百年老店与葡萄牙航海印记

澳门街头巷尾总飘着黄油与炭火交织的澳门香气，转角可能就遇见百年老店。美食这里的百年美食和手信，藏着葡萄牙航海时代的老店印记，也融入了岭南饮食的葡萄烟火气。

一、牙航舌尖上的海印澳门记忆

1. 酥脆与香甜的碰撞

• 葡式蛋挞：刚出炉的蛋挞散发着黄油香气，安德鲁饼店的澳门蛋挞皮多达486层，咬下去能听到“咔嚓”声；玛嘉烈则在蛋液中混入淡奶油，美食让内馅更显柔滑。百年
• 猪扒包：大利来记用老面种发酵的老店面包，夹着带骨猪扒，葡萄肉汁浸润面包的牙航吃法最地道。世记咖啡外卖店则改良成方便拿取的海印纸袋包装，适合边走边吃。澳门

2. 巷弄里的古早味

官也街的长洲糯米糍用泰国金枕榴莲作馅，外层糯米皮薄得透光。洪馨椰子坚持用海南老椰手工刨丝，椰子雪糕装在搪瓷杯里，能吃到细碎椰肉。

二、值得打包的澳门风味

• 香脆派：钜记的杏仁饼用木炭炉烘焙，比电烤箱多份焦香；最香饼家还在饼面压出凹凸花纹，防止运输碎裂。
• 柔韧派：晃记的猪肉脯用荔枝木熏烤，带着淡淡果香；冠环球则把肉脯切成菱形小块，更适合当办公室零食。

三、藏在小物件里的葡韵

大三巴附近的文创店里，手绘瓷砖把圣母像与粤式骑楼融合。葡国公鸡瓷盘用釉下彩工艺绘制，蓝白配色与青花瓷形成有趣对话。

本地人私藏购买地

夕阳把议事亭前地的碎石路染成蜜糖色时，拎着牛皮纸袋装的杏仁饼，咬开烫嘴的蛋挞，或许这就是澳门留给旅人的独家记忆。