三清山位于中国江西省上饶市玉山县，是一处著名的风景名胜区。冬天的三清山气候寒冷，但游客依然可以品尝到当地的特色美食。以下是一些建议的特色美食：
三清山豆腐干：这是一道用当地特产黄豆制成的豆腐制品，口感独特，咸香可口。
三清山野菜：山上的野生蔬菜种类繁多，如竹笋、野葱、野蒜等，可以用来做汤或炒菜，味道鲜美。
竹筒饭：将米饭和各种配料（如腊肉、香肠、香菇等）一起放入竹筒中，再用火慢慢烤制，香气四溢。
三清山土鸡：三清山地区的土鸡肉质鲜嫩，营养丰富，可以用来炖汤或者做成土鸡汤。
三清山石耳：这是一种生长在山石缝隙中的木耳类植物，口感脆嫩，营养丰富。
三清山野果：如山楂、柿子等，可以直接食用，也可以制成果汁、果酱等。
三清山烧饼：一种传统的小吃，以面粉、油和各种调料制作而成，外酥里嫩。
三清山糍粑：是用糯米粉制作的食品，有甜有咸，口感软糯。
三清山野菜火锅：利用当地的野菜资源，搭配肉类、豆腐等食材，做成营养丰富的火锅。
总之，由于季节和天气的原因，部分食物可能会受到限制，建议提前了解当地的餐饮情况，以便更好地安排行程。同时，由于疫情的影响，出行前请务必关注当地的防疫政策和健康安全指南。