根据提供的参考信息，32名旅客在九寨沟旅游期间可能品尝了以下几种美食：
烤全羊、手扒牛排、耗牛肉：这些美食与九寨沟的藏族和羌族文化紧密相关，反映了当地丰富的地域美食特色。
小布小吃：这家评价较高的饭店提供川菜，其中耗牛肉和酸菜粉丝汤是推荐的菜品。
老兵烧烤九寨特色·烤羊排：这家烧烤店以藏式烧烤为主，提供烤羊腿、牦牛肉等，牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，对增强人体抗病力有显著作用。
阿里巴巴藏餐烧烤：这家藏味餐馆推荐品尝牦牛清汤火锅，牛肉量大，搭配酥油茶或青稞酒，既营养又美味。
川菜人家：这家物美价廉的餐馆提供冷水鱼和干锅牦牛肉，奶渣包子和青稞饼也是特色。
衢州三头一掌：衢州的特色美食，包含兔头、鸭头、狗头和鸭掌，味道麻辣鲜香。
龙游发糕：一种用糯米粉制作的传统糕点，口感软糯，甜而不腻。
衢州烤饼：外皮酥脆，内馅丰富的面食，有肉馅和豆沙馅两种口味。
四川担担面：四川的经典小吃，面条细滑，汤汁香辣可口。
九寨沟洋芋糍粑：以土豆为主要原料制成的糍粑，口感软糯，搭配蜂蜜或白糖食用更佳。
九寨沟糌粑：藏族传统食品，由青稞炒熟磨成粉后加酥油茶揉制而成，营养丰富。
红烧牦牛肉：选用高原上放养的牦牛肉，肉质鲜美。
酸菜鱼：鱼肉鲜嫩，汤汁酸辣适中。
九寨沟野菌汤：精选多种野生菌类熬制而成，汤色清澈，味道鲜美。
凉拌蕨根粉：以蕨根粉为主料加入辣椒油、蒜泥等调料拌制而成，清凉爽口。
刀党：党参家族的珍品，药食两用。
羌族刺绣：羌族的传统刺绣艺术。
九寨猪苓：中药猪苓的一种，为传统出口创汇中药材。
藏刀：藏族传统刀具。
牛角梳：藏族传统工艺品。
松贝：中药材。
藏族首饰：藏族传统首饰。
唐卡：藏族传统绘画艺术。
松潘牦牛肉干：藏族特色食品。
羊肚菌：一种珍贵的野生食用菌。
凉州熏鸡：武威的特色美食。
搓鱼子：张掖的特色小吃。
酸辣粉：四川特色小吃。
麻婆豆腐：四川特色菜品。
夫妻肺片：四川特色菜品。
回锅肉：四川特色菜品。
酸辣粉：四川特色小吃。
以上是32名旅客在九寨沟旅游期间可能品尝的美食。