乐山大佛周边的夜景美食丰富多样，以下是一些推荐的美食和餐饮地点：
夜游三江：晚上，您可以乘坐游船游览岷江、青衣江和大渡河的交汇处，欣赏三江夜景的同时，船上通常会提供夜宵，如烧烤、凉菜等。
上中顺特色街区：这里靠近乐山港，是体验乐山夜景的好去处。您可以品尝到各种乐山特色美食，如甜水面、钵钵鸡、麻辣烫、跷脚牛肉、甜皮鸭等。推荐餐厅包括“胖孃饭店”，这家老店提供多种地道的乐山小吃。
慧园街菜市场：虽然菜市场以白天为主，但晚上这里也是美食聚集地。可以品尝到林家叶儿粑、手工面条、水饺等传统小吃。
嘉定坊：这里有着明清风格的建筑，夜晚时分，可以在这里品尝到各种川菜和地方小吃，感受古城的魅力。
乐山豆腐脑：乐山豆腐脑以其细腻滑嫩的口感著称，可以搭配不同的调料和配料，如葱花、香菜、辣椒油等，是早餐的绝佳选择。
跷脚牛肉：这是一道具有浓郁地方特色的美食，牛肉炖煮得软烂入味，搭配特制的高汤和各种调料，色香味俱佳。
麻辣烫：乐山的麻辣烫以其独有的麻、辣、鲜、香而著称，是夜宵的不错选择。
特色火锅店：如“老房子火锅”，提供正宗的四川火锅，食材新鲜，锅底味道浓郁。
特色小吃店：如“嘉州小吃”，以豆腐为主料，搭配肉末、花生、芝麻等调料，口感麻辣鲜香。
在乐山大佛周边享受美食的同时，不妨结合当地的夜生活，如茶馆、酒吧等，体验更加丰富的夜生活。