乐山大佛周边的美食丰富多样，以下是一些值得品尝的小吃和特色菜肴：
林家叶儿粑：这是一种传统的乐山小吃，以糯米为原料，包裹着红豆沙、芝麻、花生等馅料，外层用新鲜的芭蕉叶包裹蒸熟，香气扑鼻，口感软糯甜而不腻。
乐山夹江马村鱼头：这道菜以新鲜的鱼头为主料，配以特制的辣椒酱和花椒，经过慢火炖煮，鱼肉鲜嫩，汤汁醇厚，辣而不燥。
凉拌鸡与钵钵鸡：这两道菜以鸡肉为主料，搭配花生、芝麻、辣椒等调料，口感麻辣鲜香。
张飞牛肉：选用优质的牛肉，经过腌制、煮制、熏制等多道工序，牛肉色泽红亮，肉质鲜嫩，味道浓郁。
老房子火锅：位于乐山大佛附近，环境优雅，服务周到，火锅选用的食材新鲜，锅底味道浓郁。
嘉州小吃：以豆腐为主料，搭配肉末、花生、芝麻等调料，口感麻辣鲜香。
乐山豆腐脑：作为乐山市的传统小吃，豆腐脑质地细腻滑嫩，口感特别，常搭配葱花、香菜、辣椒油、酱油、花生碎等调料。
跷脚牛肉：牛肉、牛杂等食材经过长时间的炖煮，使其变得软烂入味，再配以特制的高汤和各种调料。
乐山麻辣烫：将各种食材放入特制的麻辣汤中煮熟，最后淋上辣椒油和花椒油，麻、辣、鲜、香。
泡菜饼、甜水面、肥肠粉：这些也是乐山不容错过的美味。
此外，乐山大佛周边还有许多特色小吃摊贩，你可以边走边吃，感受这里的烟火气。在佛脚下的美食街和景区周边，你可以找到各种美食，从麻辣鲜香的火锅到口感细腻的豆腐脑，再到令人垂涎欲滴的甜品，每一口都是对味蕾的极致挑逗。