乐山大佛周边的美食文化丰富多彩，以下是一些值得一游的特色美食：
乐山豆腐脑：乐山市的传统小吃，以黄豆为原料，质地细腻滑嫩，搭配葱花、香菜、辣椒油、酱油、花生碎等调料，风味独特。
跷脚牛肉：乐山特色小吃，以牛肉、牛杂等食材经过长时间炖煮，配以特制高汤和各种调料，色香味俱佳。
乐山麻辣烫：将各种食材放入特制的麻辣汤中煮熟，淋上辣椒油和花椒油，麻辣鲜香，深受喜爱。
张飞牛肉：选用优质牛肉，经过腌制、煮制、熏制等多道工序，肉质鲜嫩，味道浓郁。
钵钵鸡：以鸡肉为主料，搭配花生、芝麻、辣椒等调料，口感麻辣鲜香。
老房子火锅：位于乐山大佛附近，具有浓厚四川特色，食材新鲜，锅底味道浓郁。
嘉州小吃：以豆腐为主料，搭配肉末、花生、芝麻等调料，口感麻辣鲜香。
甜皮鸭：外皮酥脆，内里肉质鲜嫩，甜中带咸，味道独特。
林家叶儿粑：传统小吃，外皮软糯，内馅香甜，是当地人早餐桌上不可或缺的一部分。
乐山西坝豆腐：口感细腻，味道鲜美，深受游客喜爱。
泡菜饼、甜水面、肥肠粉：这些小吃也是乐山不容错过的美食。
在乐山大佛周边，你可以找到众多售卖这些特色美食的小吃摊和餐馆，尽情享受四川美食的魅力。