乐山大佛周边的美食丰富多样，以下是一些值得体验的特色美食：
乐山豆腐脑：乐山市的传统小吃，以黄豆为原料，质地细腻滑嫩，搭配葱花、香菜、辣椒油、酱油、花生碎等调料，风味独特。
跷脚牛肉：乐山的特色小吃之一，将牛肉、牛杂等食材经过长时间炖煮，配以特制高汤和各种调料，色香味俱佳。
乐山麻辣烫：将各种食材放入特制的麻辣汤中煮熟，再淋上辣椒油和花椒油，麻、辣、鲜、香，是四川美食的典型代表。
张飞牛肉：选用优质牛肉，经过腌制、煮制、熏制等多道工序，肉质鲜嫩，味道浓郁。
钵钵鸡：以鸡肉为主料，搭配花生、芝麻、辣椒等调料，口感麻辣鲜香。
老房子火锅：位于乐山大佛附近，以新鲜食材和浓郁锅底著称，是品尝四川火锅的好去处。
嘉州小吃：以豆腐为主料，搭配肉末、花生、芝麻等调料，口感麻辣鲜香。
林家叶儿粑：慧园街菜市场的传统小吃，外皮软糯，内馅香甜。
乐山西坝豆腐：西坝古镇的特色美食，口感细腻，味道鲜美。
粽子：端午节期间，乐山的粽子风味独特，糯米中包裹着丰富的馅料，如咸肉、豆沙等。
凉拌鸡、钵钵鸡：清凉爽口，适合夏日食用。
泡菜饼、甜水面、肥肠粉：都是乐山不容错过的美味小吃。
在乐山大佛周边，您可以在街头小吃摊、特色餐馆和美食街区中找到这些美食，尽情享受四川美食的魅力。