规划九寨沟7日自驾旅行的美食路线，可以从以下几个方面入手：
第一天：成都出发
- 早餐：在成都品尝当地的早餐，如龙抄手、担担面等。
- 午餐：在途中选择当地特色餐馆，比如在都江堰可以品尝到四川特色小吃。
- 晚餐：抵达九寨沟后，品尝当地藏族特色菜肴，如酥油茶、青稞酒、牦牛肉等。
第二天：九寨沟景区内
- 早餐：在景区内或附近的小餐馆享用早餐，如藏式糌粑、酥油茶。
- 午餐：在景区内选择环保餐厅，品尝当地特色菜肴。
- 晚餐：返回九寨沟镇后，品尝川菜或火锅。
第三天：九寨沟至黄龙景区
- 早餐：在九寨沟镇享用早餐。
- 午餐：在黄龙景区附近的小餐馆品尝当地特色菜肴，如黄龙炖鸡、松茸炖肉等。
- 晚餐：在黄龙镇或返回九寨沟镇后享用。
第四天：黄龙景区至若尔盖草原
- 早餐：在黄龙镇享用早餐。
- 午餐：在草原附近的餐馆品尝草原特色美食，如烤全羊、酥油茶等。
- 晚餐：在若尔盖镇享用晚餐。
第五天：若尔盖草原至红原
- 早餐：在若尔盖镇享用早餐。
- 午餐：在红原附近的餐馆品尝藏式菜肴。
- 晚餐：在红原镇享用晚餐。
第六天：红原至九寨沟
- 早餐：在红原镇享用早餐。
- 午餐：在途中选择餐馆，品尝川菜或地方特色菜。
- 晚餐：返回九寨沟镇后享用。
第七天：九寨沟镇出发返程
- 早餐：在九寨沟镇享用早餐。
- 午餐：在返程途中，选择沿途餐馆，品尝川菜或地方特色菜。
- 晚餐：根据返程时间，在途中或抵达成都后享用晚餐。
注意事项：
- 提前预订：尤其是在旅游旺季，建议提前预订餐馆。
- 健康饮食：九寨沟海拔较高，饮食以清淡为主，避免辛辣和油腻。
- 品尝特色：不要错过当地特色美食，如藏式酥油茶、青稞酒、牦牛肉等。
- 注意食品安全：选择信誉良好的餐馆，避免食用过期或变质食品。
通过这样的美食路线规划，您可以在九寨沟的7日自驾旅行中，充分体验当地的风味美食。