根据提供的参考信息，家人在九寨沟之行的过程中，心情经历了以下几个阶段：
兴奋期待：家人计划去九寨沟旅游，这种期待和兴奋的心情可以从他们对九寨沟美景的向往中看出。例如，有参考信息提到：“早在放寒假前，家人就说等过节了，一家人就去九寨沟玩，这着实令爱旅游的我很兴奋！”
憧憬与憧憬破灭：在家人对九寨沟的期待中，他们想象着九寨沟如诗如画的美景，心中充满了憧憬。然而，当得知九寨沟近期风景不佳，没有水和雪时，他们的心情可能会从期待转变为失望。参考信息中提到：“谁知道，计划赶不上变化，姑姑告诉我她在九寨沟的朋友打来电话，让我们不要去九寨沟玩，说最近的九寨沟风景很是不美，没有水，没有雪。”
调整与适应：面对计划的不确定性，家人开始调整心情，考虑其他旅游地点。尽管最初有些失望，但家人并未放弃旅行的想法，而是寻找新的目的地，如西双版纳。这种调整体现了家人面对变化时积极的态度。
重拾希望：在重新计划后，家人再次对旅行充满期待。参考信息中提到：“回家后，我立马打开了电脑，开始了一阵狂查，保证每次出门前，我都会对那个地方有一个相对的认识。”
失望与遗憾：在九寨沟之行的过程中，如果遭遇了自然灾害，如地震导致的景观受损，家人可能会感到失望和遗憾。参考信息中提到的九寨沟地震，让原本美丽的九寨沟变得满目疮痍，家人可能会对此感到痛心。
综上所述，家人的心情在九寨沟之行中经历了从兴奋期待到失望、调整，再到重拾希望的过程，体现了他们对旅行和美好生活的热爱，同时也展现了他们在面对困难和变化时的适应能力和积极态度。