根据提供的信息，九寨沟今日是否适合旅游需要考虑以下几个因素：
九寨沟景区状态：九寨沟景区目前处于淡季旅游政策期间，这意味着门票价格调整为80元/人，观光车票为80元/人，保险费为10元/人，且每日接待游客量限制在2.3万人次。
天气情况：信息中提到了成都的天气，但未具体说明九寨沟的天气情况。一般而言，九寨沟属于高原气候，冬季可能存在雨雪天气，气温较低，可能对旅游体验造成影响。
景点开放情况：由于九寨沟属于淡季，受冬季气候影响，部分景点可能季节性关闭。如果希望游览所有景点，需要提前了解具体的开放情况。
个人身体状况：九寨沟地处高原，游客可能需要考虑自己的身体状况是否适合高原旅行。
综上所述，以下是一些判断标准：
- 如果九寨沟今日的天气状况良好，且您身体健康，无高原反应的风险，并且您对九寨沟的冬季美景有较高期待，那么今日旅游是合适的。
- 如果您对九寨沟的特定景点开放情况有要求，那么最好在出发前查询最新信息。
- 如果您倾向于避免人潮，淡季旅游政策期间游客量相对较少，这可能是合适的选择。
- 考虑到九寨沟的高原环境，如果您的身体状况不适合高原旅行，那么可能需要重新考虑。
总之，在做出决定前，建议您关注九寨沟的最新天气信息、景点开放情况和自己的身体状况。