九寨沟包车旅行时，为了避免司机在旅途中加价，可以采取以下措施：
事先了解行情：在出发前，通过网络、旅游论坛、旅行社等渠道，了解九寨沟包车的正常价格范围，包括淡旺季价格差异。
签订详细合同：与司机或租车公司签订合同，明确包车时间、行程、费用、司机行为规范等条款，避免口头承诺导致纠纷。
固定行程和费用：在合同中明确行程安排和总费用，包括加油费、路桥费等，避免在旅途中因超时、超里程等额外收费。
选择正规渠道：通过正规旅行社或租车公司进行包车，这些机构通常有更规范的运营管理，可以降低加价风险。
了解司机背景：选择有良好口碑、经验丰富的司机。可以通过网络评价、询问其他游客等方式了解司机。
支付方式：建议通过银行转账或第三方支付平台支付包车费用，保留支付凭证，避免现金交易带来的纠纷。
临时变更时的协商：若行程中需要临时变更，应与司机协商一致，并明确变更后的费用，避免因沟通不畅导致额外费用。
保持沟通：在旅行过程中，保持与司机的良好沟通，了解行程进度和费用情况，如有疑问及时提出。
注意维权：如果遇到司机强行加价，可拒绝支付，并记录证据，如司机信息、车牌号等，必要时可向旅游管理部门投诉。
关注官方信息：关注九寨沟当地政府或旅游管理部门发布的官方信息，了解当地法律法规和行业规范，增强维权意识。
通过以上措施，可以有效避免九寨沟包车旅行中司机加价的情况。