根据提供的参考信息，九寨沟的客流量确实曾经超过其承载能力。以下是一些具体的情况：
在2014年7月，九寨沟的每日客流量达到了2万人以上，最高单次人数达到了38611人次，超过了最佳承载量2.35万人次/天，但并未超过最大承载量4.1万人次/天。
在2018年十一黄金周期间，九寨沟景区客流量创历史新高，1日至5日共接待15万余人次，其中3日客流量达到39104人次，创下了单日游客接待历史最高纪录。此前单日最高客流量约为23万人次。
九寨沟景区从2001年开始实行限量旅游政策，最佳日容量为18万人次，最大日容量为28万人次。由于客流量已经超出景区承受范围，景区只能放行超出日容量的部分游客进沟游览。
在2019年3月，九寨沟景区进行了流量控制，在进沟人数达到高峰时，采取了多方联动、远端控制，延缓售票时间，分时、分段、分区游览等措施，合理分流游客流量，确保景区内游客量控制在最大承载量的范围内。
综合以上信息，可以看出，九寨沟的客流量在某些时段确实超过了其最佳承载量，甚至接近或达到了最大承载量。为了保护景区环境和游客体验，九寨沟景区实施了限流措施，并采取了多种管理策略来控制游客数量。