川西地区美食丰富，具有浓厚的地方特色，以下是一些值得推荐的川西美食：
川菜：川菜以麻辣闻名，以下是一些经典菜品：
- 辣子鸡：鸡肉鲜嫩，搭配大量辣椒和花椒，味道麻辣鲜香。
- 水煮鱼：鱼肉嫩滑，配以大量的辣椒和花椒，麻辣味十足。
- 回锅肉：将煮熟的五花肉切片，再经过炒制，口感独特。
藏餐：在稻城亚丁等地，可以品尝到以下藏式美食：
- 酥油茶：藏族的传统饮品，由酥油、茶叶和盐熬制而成。
- 糌粑：用青稞面制成的糌粑，通常与酥油茶一起食用。
- 藏式烤肉：肉质鲜嫩，烤制过程中会加入各种香料。
牦牛肉：川西地区是牦牛的主要产地，以下是一些牦牛肉的美食：
- 牦牛肉干：营养价值高，越吃越香。
- 牦牛肉汤锅：汤鲜味美，肉质细腻。
其他特色小吃：
- 豆花面：豆花软糯，搭配不同的调料，口感丰富。
- 巴蜀粉：四川地区特有的米粉，可以搭配各种调料食用。
甜点：
- 青裸酒：一种用青稞酿制的酒，香甜可口，不上头。
- 蒲江猪油米花糖：甜美香醇，肥而不腻。
在川西旅行时，品尝这些美食不仅能满足你的味蕾，还能让你更深入地了解当地的文化和风情。