九寨沟位于四川的川西地区，这里不仅有美丽的自然风光，还有独特的藏羌文化，其美食更是让人回味无穷。以下是九寨沟及川西地区的一些特色美食：
牦牛肉：牦牛肉是九寨沟地区的一大特色，肉质香软，可以做成牦牛肉片、牦牛肉干等，是当地的下酒菜。
洋芋糍粑：这是九寨沟最有特色的食品之一，将土豆蒸熟后捣成泥，加入糯米粉，形成粘稠块状，再煮成糍粑，搭配酸菜和辣椒食用，口感爽滑。
青稞酒：青稞酒是藏族的特色饮品，色微黄，酸中带甜，有藏式啤酒之称，是藏族生活中不可缺少的饮料。
酥油茶：酥油茶是藏族的传统饮品，以砖茶、酥油、盐等混合熬制，具有极高的热量，适合高海拔地区。
酸奶：九寨沟的酸奶口感浓郁，是藏族人民日常饮食的一部分。
奶渣包子：用新鲜的奶渣做馅，酸酸甜甜，适合各年龄层。
酸菜炖鸡：选用当地新鲜鸡肉与自制酸菜慢火炖制，鸡肉鲜嫩，酸菜清香。
糌粑：用青稞粉加水揉成团状，简单却美味。
烤全羊：在九寨沟附近的藏族聚居地，可以品尝到正宗的藏式烤全羊。
牛肉干：选用优质牛肉制作，口感韧而不柴。
除了上述美食，川西地区还有许多其他特色小吃，如成都火锅、川北凉粉、乐山豆腐脑等。在川西的旅行中，品尝当地美食无疑是一种难忘的体验。